シンガポール旅行の余韻を思い返しながら、
今回は、先日中華街で食べたサンラータンを再現してみたいと思います。
とは言っても「なんちゃって」です。
そうめんが残ってるのでこれ使ってと母に言われたのでできるだけやってみます。
ネットでレシピを検索しつつ、我が家流にアレンジしていきたいと思います。
レシピ約二人分
※鶏がらスープ 小さじ２杯
※醤油 小さじ１杯
※水 ４００CC
白ねぎ 半本
生姜 すりおろし小さじ半分
冷凍エビいか ８０g
卵 １こ
レモン汁 適量
そうめん ２束
片栗粉 小さじ半分
塩、こしょう 適量
①ネギのみじん切りとすりおろした生姜を胡麻油で香りが立つまで炒めます。
②冷凍のえびとイカを投入、ちょっと炒めます。
③※（水、鶏がらスープ、醤油）を投入
④煮たったら、味を塩こしょうで調整、
⑤片栗粉を水で解いてとろみをつけます。とろみがついたところに溶き卵を入れます。
⑥そうめんを規定通りに茹でて、スープをかけて完成。
母にはパクチーはいらない、と断られたので泣く泣く今回は小松菜を添えています（全然代わりじゃない〜）
サンラータンだけど、レモン汁を入れながら食べることにしました。
酸味をは好みがあるので、家族に振る舞うときはそれぞれで入れてもらうのがいいかなと思いました。
これは上出来！
母が天かす入れてみたり、ちょっとだけレモン汁入れたりして味変を楽しんでくれました。
今度は私の分だけパクチー買ってこようと思います。
料理をしていると調味料やスパイスを揃えたくなってきます。
もっと広いキッチンがほしいなぁ〜
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